Agricultura reúne esta semana a las denominaciones que compiten con Guijuelo en plena tormenta por el cambio en la calidad de su jamón ibérico

Fte. La Información

El ministerio de Agricultura recibe esta semana a las tres denominaciones de origen protegido (DOP) que compiten con Guijuelo y que están en pie de guerra, después de que esta haya cambiado las normas para certificar la calidad de sus jamones ibéricos. Jabugo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches acusan a la primera de competencia desleal por rebajar del 75 al 50% el porcentaje necesario de cerdo ibérico para que los jamones y paletas pasen a estar bajo el paraguas de la denominación. El encuentro en Agricultura no será el único que se celebre estos días, puesto Jabugo y Los Pedroches tienen previsto también acudir a una reunión con la Consejería andaluza del ramo para trasladarle sus preocupaciones al respecto. 

La 'guerra' del jamón ibérico entra, así, en el terreno político, y se complica porque sólo dos comunidades autónomas, Andalucía y Extremadura, comparten varias zonas geográficas delimitadas de al menos tres denominaciones, ya sea en la fase de criado de los cerdos o en la de elaboración de los jamones y paletas. Guijuelo, la que abarca una mayor extensión, no sólo tiene presencia en Andalucía y Extremadura, sino también en Castilla y León y Castilla la Mancha.

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