El azafrán español pide mecanización para competir con Irán

Fte. El Boletín

El sector del azafrán en España vuelve a poner el foco en sus problemas estructurales. La presidenta de la DOP Azafrán de La Mancha, Valentina Cabra, reclama apoyo para mecanizar el cultivo, frenar el abandono de explotaciones y recuperar peso en un mercado internacional dominado por Irán, que concentra cerca del 90% de la producción mundial.

España afronta así un doble reto: modernizar una actividad agrícola con fuerte peso artesanal y, al mismo tiempo, defender un producto diferencial en calidad frente a competidores con una escala muy superior. La última campaña certificada de la DOP cerró con 349,49 kilos de azafrán recolectado en 2024, una cifra todavía muy alejada de la media histórica y de las 150 toneladas anuales que se llegaron a cosechar en España a comienzos del siglo pasado.

Cabra ha explicado a Efeagro que el cultivo mantiene un elevado componente manual, tanto en la recolección como en los trabajos posteriores, y que esa dependencia de mano de obra limita su viabilidad económica. A su juicio, antes de pensar en aprovechar una posible debilidad exportadora de Irán por el conflicto en Oriente Medio, el sector español debe resolver sus propios cuellos de botella.

Enlace al artículo